Inulín 500g

Inulín je diétna rozpustná vláknina, pozostáva z oligo- a polysacharidov zložených z fruktózových jednotiek navzájom spojených väzbami ß- (2,1). Takmer každý fruktózový reťazec je ukončený glukózovou jednotkou. Je mierne enzymaticky hydrolyzovaný, aby sa zvýšila rozpustnosť. Je používaný v mnohých potravinárskych výrobkoch a pre spotrebiteľov zdravej výživy. Umožňuje zlepšiť nutričné profily potravín: pridaním vlákniny, nahradením cukrov, znížením kalorickej hodnoty, znížením glykemického indexu. Inulín sa nestrávi v tenkom čreve, preto nezvyšuje hladinu glukózy v krvi a inzulín. Inulín má príjemnú chuť, zlepšuje arómu potravín napr. jogurtov a má 30% sladivosť sacharózy. Preto ho môžete použiť ako náhradu za cukor alebo glukózový sirup. Je vhodný aj pre diabetikov.